Realitzem assajos en camp en vinyes de diferent edat, varietat, zones vitícoles o denominacions d'origen diverses de manera que s'avalua l'adaptació al medi de les varietats i optimitza la qualitat de la verema i el vi produït, a partir de microvinificacions.
Les mesures fisiològiques al cep ens permet avaluar l'estrès biòtic i abiòtic de les plantes, les necessitats hídriques, necessitats nutritives, resistència als patògens
El seguiment a temps real de les variables agroclimàtiques permet calibrar l'efecte de les condicions externes en la qualitat del raïm, la resposta de les plantes i com pot el viticultor treballar el cep i l'entorn per adaptar la planta a les variables
La determinació de l'estat de la maduració fenòlica del raïm de varietats negres serveix per determinar la data de verema i modular el tipus d'extracció que s'ha de fer posteriorment al celler